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《香港系列》- 蛋撻

1920年代,位於廣州的「真光酒樓」把外國的果撻改良,首創了「粵式蛋撻」,當時的麵包師傅以豬油代替價錢較貴的牛油來製作蛋撻皮,其後大受歡迎,引來其他酒樓茶室爭相學習。到了四、五十年代,不少蛋撻師傅把製作技術帶來了香港。蛋撻經香港人再改良後,成為現今香港獨有的「港式蛋撻」。

 

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